Juustokakut olivat vielä muutama vuosi sitten yksi bravuureistani – silloin siihen aikaan kun vielä leivoin todella usein piirakoita ja kakkuja. Mieheni aina vitsailee siitä, että hän on ihmetellyt miksi minulla oli niin monta piirakkavuokaa kun muutimme yhteen, enhän minä koskaan kokkaile! Se on totta, harvoin minut enää näkee kokkailemassa keittiössä, mutta kenties vielä joskus löydän sisäiseni pullantuoksuisen leipurini taas. Aatonaattona tuli kuitenkin tehtyä herkullisen jouluinen juustokakku, joka oli nopea ja helppo ja vieläpä oikein herkullinen:
Pohja
✓ Murskaa n 200g piparkakkuja ja sulata sekaan 75g voita
Täyte
✓ 1 purkki (250g) maitorahkaa
✓ 1 purkki (200g) maustamatonta tuorejuustoa
✓ 1 purkki (200g) kinuskituorejuustoa
✓ 1 dl kuohukermaa
✓ 1,5 dl sokeria
✓ 1 rkl vaniljasokeria
✓ kuumenna 1 sitruunan mehu ja sekoita 5 liivatelehteä
Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
Sekoita maitorahka, tuorejuustot, kerma ja sokerit tasaiseksi.
Kuumenna 1 sitruunan mehu ja sekoita liotetut liivatelehdet sitruunamehuun. Kaada sitruuna-liivateseos täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte piparipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa 4h.
Koristeluun käytin muutamaa piparkakkua ja Fazerin salted caramel suklaata. Nam!
Hei Jessica! Tein tämän juustokakun uuden vuoden kunniaksi ja oli kyllä ihana. Helppo tehdä ja siis todella hyvän makuinen. Varmaan tulen tekemään toistekin. Kiitos siis reseptistä:)
Hej Kaija! Kiva kuulla, että tykkäsit juustokakusta! Se oli kyllä todella helppo tehdä ja juuri sopivan makea minun makuuni myös 😉 Kiitos itsellesi kommentista!